Litauensk kold rødbedesuppe (Saltibarsciai)

Da jeg først hørte om denne litauenske kolde rødbedesuppe fra min søster, må jeg ærligt indrømme at jeg var noget skeptisk. I min verden har suppe altid været noget der skulle være varmt. Men efter at have smagt denne suppe, er der ingen tvivl om at en suppe kan være mindst lige så god kold. […]

Rødbedesalat med capers, cornichoner og oliven

Selvom sommeren er lige om hjørnet, kan man stadig købe de sidste danske økologiske rødbeder i Irma. Rødbeden er en fantastisk grøntsag. Jeg bliver gang på gang forundret af dens intense, røde, flotte farve, der formår at gøre hele mit køkken rødt (og mine hænder…). Og nogle gange finder jeg den røde farve steder hvor […]

Rødbedebøffer

Vintergrøntsagerne kan for mange blive lidt for meget til sidst på sæsonen. Det er tunge grøntsager, der på mange måder minder meget om hinanden. Er du ved at gå død i alle rodfrugterne, er her en super lækker opskrift på rødbedebøffer. Den er g-e-n-i-a-l. Genial fordi du kan erstatte rødbeden med hvilken som helst anden […]