Rødbedesalat med capers, cornichoner og oliven

Selvom sommeren er lige om hjørnet, kan man stadig købe de sidste danske økologiske rødbeder i Irma. Rødbeden er en fantastisk grøntsag. Jeg bliver gang på gang forundret af dens intense, røde, flotte farve, der formår at gøre hele mit køkken rødt (og mine hænder…). Og nogle gange finder jeg den røde farve steder hvor […]

Speltsalat med soltørrede tomater, oliven, forårsløg og bladselleri

Her kommer opskriften på en rigtig velsmagende og mættende salat, med en af de gamle hvedesorter, spelt, i selskab af soltørrede tomater, oliven, forårsløg og bladselleri. Hvis man har lyst, kan man tilpasse salaten lige som man har lyst til. Er du eksempelvis en af dem der ikke så glad for bladselleri, kan man sagtens […]