Litauensk kold rødbedesuppe (Saltibarsciai)

Da jeg først hørte om denne litauenske kolde rødbedesuppe fra min søster, må jeg ærligt indrømme at jeg var noget skeptisk. I min verden har suppe altid været noget der skulle være varmt. Men efter at have smagt denne suppe, er der ingen tvivl om at en suppe kan være mindst lige så god kold. […]

Valnøddedeller

For lidt tid siden var jeg til et rigtig hyggeligt MmM-arrangement med 6 andre frivillige fra København afdelingen. Her skulle vi alle have én ret med hver, så vi kunne sidde og nyde et spændende aftensmåltid, lære hinanden lidt bedre at kende og diskutere MmM’s fremtid i Kbh. Det var uden tvivl et rigtig hyggeligt […]

Polentafritter

Mmh, jeg elsker at snacke, og specielt hvis det er noget der er lidt crispy. Hvis du har set Rivercottage Veg, kan du måske huske at de i restauranten laver “polenta chips”. Kogt polenta, der derefter bliver skåret ud i pomfrit størrelse, og så stegt på en pande til de bliver lækre sprøde. Jeg må […]

Rødbedebøffer

Vintergrøntsagerne kan for mange blive lidt for meget til sidst på sæsonen. Det er tunge grøntsager, der på mange måder minder meget om hinanden. Er du ved at gå død i alle rodfrugterne, er her en super lækker opskrift på rødbedebøffer. Den er g-e-n-i-a-l. Genial fordi du kan erstatte rødbeden med hvilken som helst anden […]