Rødbedesalat med capers, cornichoner og oliven

Selvom sommeren er lige om hjørnet, kan man stadig købe de sidste danske økologiske rødbeder i Irma. Rødbeden er en fantastisk grøntsag. Jeg bliver gang på gang forundret af dens intense, røde, flotte farve, der formår at gøre hele mit køkken rødt (og mine hænder…). Og nogle gange finder jeg den røde farve steder hvor […]

Speltsalat med soltørrede tomater, oliven, forårsløg og bladselleri

Her kommer opskriften på en rigtig velsmagende og mættende salat, med en af de gamle hvedesorter, spelt, i selskab af soltørrede tomater, oliven, forårsløg og bladselleri. Hvis man har lyst, kan man tilpasse salaten lige som man har lyst til. Er du eksempelvis en af dem der ikke så glad for bladselleri, kan man sagtens […]

Sprøde sommerruller

Solen og regnen bringer denne sæsons nye friske grøntsager og frugter. Og hvor har jeg dog bare ventet på dette! Bevars, jeg holder faktisk rigtig meget af rodfrugter, men efter de tunge måneder er ovre, savner jeg noget nyt. Jeg synes at det kan være noget af en udfordring at spise så lokalt som muligt […]