Kokosmakroner

kokosmakron1Nu er det egentlig ret lang tid siden, at jeg har smagt kokosmakroner. Altså dem der er lavet med en helvedes masse æggehvider og sukker. Men jeg har alligevel tilladt mig at kalde disse små bidder af himlen for kokosmakroner. I forhold til de traditionelle kokosmakroner, er disse langt mindre syndige. Ja, man vil næsten kunne kalde dem for sunde! De er lavet uden tilsat sukker, uden tilsat olie, uden gluten – og selvfølgelig, uden animalske produkter. Og så tager de næsten ingen tid at lave! Du kan lave dem på under 1 time, hvis du turbo størkner dem i fryseren efter du har dyppet dem i chokoladen. Det lyder da ret godt, ikke?

kokosmakron2Kokosmakroner
Ca. 16 stk.
4 dl kokosmel
2 dl mandelmel*
1 tsk. salt
5 udstenede medjool dadler (eller 10 mindre dadler)
1,25 dl vand

75 gr. mørk chokolade (Obs! Vær opmærksom på at ikke alt mørk chokolade er vegansk, så tjek ingredienslisten for en sikkerhedsskyld)

*Mandelmel kan være rigtig dyrt og svært at finde. Hvis du har en kaffekværn og nogle mandler, kan du selv male mandlerne til mel.

Fremgangsmåde:
Start med at tænde ovnen på 200 graders varmluft.

Bland kokosmel, mandelmel og salt i en skål og stil til side. I en minihakker kommes dadler og vand i, og det blendes fint indtil der ikke er nogle klumper i. Bland dadelblandingen i skålen med nøddemelet og saml det til en tyk klistret “dej”.

Gør en bageplade med bagepapir parat. Form små toppe eller små flade boller og stil den på bagepladen. Bag kokosmakronerne i ovnen i ca. 10-15 min. eller til de har fået en flot gylden farve. Lad de færdigbagte kokosmakroner køle af på en bagerist.

Når kokosmakronerne er kølet ned, skal de dyppes i chokolade. Hak chokoladen fint og tag 25 gr. til side. Smelt 50 gr. af chokoladen i et vandbad, og tag derefter skålen op ad vandet, og bland de resterende 25 gr. i til det også smelter. Dette gøres for at chokoladen er tempereret rigtig og derved størkner hurtigere.

Nu er du parat til at dyppe bundende af kokosmakronerne i chokoladen. Dyp makronerne og stil dem derefter på et stykke husholdningsfilm eller noget lignende.

kokosmakron3Velbekomme!

Grønnere hilsner
Mo

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: