Hvidkålssalat med lynsyltede rødløg, figen og granatæble

20130821_203756Jeg tænkte at det var lidt på tide med en salat på bloggen. Jeg laver stort set altid en eller anden form for salat til min aftensmad, da jeg godt kan lide noget sprødt og råt til de varme retter. Denne salat er en nem sidesalat at lave, mens man alligevel er i gang med at lave mad. Venter man på noget skal blive klar i ovnen, eller en gryderet der lige skal simre færdig, kan man bruge vente tiden på salaten. Den kræver godt nok at man starter på salaten som det første, for at ens rødløg bliver syltede nok. Men det tager ingen tid at sætte i gang og rødløgene bliver virkelig lækre!

Opskrift
Til 2 pers. 
3 store blade hvidkål
1/4 granatæble
1 figen
Lynsyltede rødløg (1/4 lille rødløg, 2 spsk. æblecidereddike, ½ spsk. ahornsirup)

Fremgangsmåde:
Start med at skær rødløget i meget tynde skiver. Bland i en lille skål æblecidereddike og ahornsirup og lad rødløgene trække heri. Evt. mens du laver resten af din aftensmad, ellers lad dem trække i min. 20 min. Hiv tre store blade af et hvidkålshoved og skær den tykke og hårde midte fra. Skær derefter hvidkålen i strimler og kom dem i salatskålen. Dette gøres ved at skære bladet i 2, ligge de to stykker oven på hinanden, rulle dem sammen til en lille pølse, og så skære den i små stykker fra den ene ende til den anden. Flæk granatæblet og kom kernerne oven på hvidkålen. Skær figenen i små stykker og kom også dem i skålen. Når maden er færdig, sluttes salaten af med at komme de syltede rødløg på toppen, og hælde den overskydende lage udover resten salaten.

Velbekomme!
20130821_203816

Grønnere hilsner
Mo

Reklamer

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: